Teknik menggoreng adalah salah satu metode memasak yang paling populer karena bisa menghasilkan tekstur makanan yang renyah di luar dan lembut di dalam. Ada beberapa jenis teknik menggoreng yang umum digunakan:
1. Deep Frying (Menggoreng dalam Minyak Banyak)
Makanan dicelupkan sepenuhnya ke dalam minyak panas.
Contoh: ayam goreng, kentang goreng, donat.
2. Shallow Frying (Menggoreng dengan Minyak Sedikit)
Hanya sebagian makanan yang terkena minyak, biasanya dibolak-balik agar matang merata.
Contoh: telur mata sapi, bakwan, perkedel.
3. Stir Frying (Menumis Menggoreng Cepat)
Menggunakan sedikit minyak dengan panas tinggi sambil terus diaduk.
Contoh: capcay, tumis kangkung, ayam saus tiram.
4. Pan Frying (Menggoreng di Wajan Datar)
Seperti shallow frying tapi biasanya dengan api sedang dan waktu lebih lama.
Contoh: steak, ikan goreng, tempe goreng.
